Atenție la trichineloză – nu consumați carne de porc netestată

Atenție la trichineloză – nu consumați carne de porc netestată – cu două săptămâni înainte de Crăciun, conducerea Direcției de Sănătate Publică (DSP) Vaslui atrage atenția asupra pericolului îmbolnăvirii de trichineloză.

Trichineloza este o boală periculoasă care poate fi prevenită.

Sursa foto: https://pixabay.com/photos/pig-animal-farm-swine-mammal-8319528/

Trichineloza este o boală infecțioasă transmisă de la animal la om, cauzată de un parazit microscopic, numit Trichinella spiralis. Parazitul se găsește în carnea de porc, mistreț, urși, rozătoare și cai, care se infectează prin consumul de alimente contaminate, cum ar fi șobolani, șoareci sau alte animale sălbatice.

Oamenii se pot infecta cu trichineloză prin consumul de carne de porc sau de alte animale infectate, care nu a fost preparată termic corespunzător.

Simptomele trichinelozei apar, de obicei, între 7 și 14 zile de la ingestia de carne contaminată. Acestea pot include:

1. Febră
2. Dureri musculare
3. Dureri de cap
4. Oboseală
5. Greață și vărsături
6. Diaree
7. Dureri abdominale.

În cazuri severe, trichineloza poate duce la complicații grave, cum ar fi:

1. Insuficiență respiratorie
2. Insuficiență renală
3. Insuficiență cardiacă
4. Evenimente vasculare cerebrale.

Cum se poate preveni trichineloza?

Trichineloza poate fi prevenită prin următoarele măsuri:

1. Consumați doar carne de porc și de alte animale provenită de la surse sigure, care au fost verificate de autorități.
2. Solicitați furnizorului de carne să vă prezinte documentele care atestă că produsul a fost testat pentru trichineloză.
3. Preparați carnea de porc și de alte animale la o temperatură de cel puțin 71°C cel puțin 15 minute și lăsată timp de cel puțin 3 minute înainte de a fi consumată.
4. Nu consumați carne de porc sau de alte animale crudă, semi-crudă sau slab preparată termic.

Consumați carne de porc cu încredere, dar în siguranță!

„Infestarea cu Trichinella sppiralis apare la nivel mondial cel mai frecvent în regiunile cu climă temperată. Pe plan mondial, apar în fiecare an circa 10.000 de infestări umane. Factorii culturali, precum gastronomiile tradiționale pe bază de carne sau produse derivate din carne crudă sau insuficient preparată termic, au rol important în epidemiologia bolii”, spun reprezentanții DSP Vaslui.

Sursa: https://www.monitoruldevaslui.ro/2023/12/atentie-la-trichineloza-nu-consumati-carne-de-porc-si-de-mistret-netestata/