Roșiile modificate genetic ar putea fi o nouă sursă de vitamina D

Roșiile modificate genetic pentru a produce vitamina D, vitamina soarelui, ar putea fi o inovație simplă și durabilă pentru a aborda o problemă de sănătate globală. Cercetătorii au folosit editarea genelor pentru a opri o anumită moleculă din genomul plantei, care a crescut provitamina D3 atât în ​​fructe, cât și în frunzele plantelor de tomate. Apoi a fost transformat în vitamina D3 prin expunerea la lumina UVB. Vitamina D este creată în corpul nostru după expunerea pielii la lumina UVB, dar sursa principală este hrana. Această nouă cultură biofortificată ar putea ajuta milioane de oameni cu insuficiență de vitamina D, o problemă în creștere legată de un risc mai mare de cancer, demență și multe cauze principale de mortalitate.

Sursa foto: internet

Studiile au arătat, de asemenea, că insuficiența de vitamina D este legată de severitatea crescută a infecției cu Covid-19. Roșiile conțin în mod natural unul dintre elementele de bază ale vitaminei D3, numită provitamina D3 sau 7-dehidrocolesterol (7-DHC), în frunzele lor la niveluri foarte scăzute. Provitamina D3, nu se acumulează în mod normal în fructele de roșii coapte. Cercetătorii din grupul profesorului Cathie Martin de la Centrul John Innes au folosit editarea genei CRISPR-Cas9 pentru a face revizuiri la codul genetic al plantelor de tomate, astfel încât provitamina D3 să se acumuleze în fructul de tomate. Frunzele plantelor editate au conținut până la 600 ug de provitamina D3 per gram de greutate uscată. Aportul zilnic recomandat de vitamina d este de 10 ug pentru adulți. La cultivarea roșiilor, frunzele sunt de obicei deșeuri, dar cele ale plantelor editate ar putea fi folosite pentru fabricarea de suplimente de vitamina D3 prietenoase cu veganii sau pentru fortificarea alimentelor. „Am arătat că puteți biofortifica roșiile cu provitamina D3 folosind editarea genelor, ceea ce înseamnă că roșiile ar putea fi dezvoltate ca o sursă durabilă de vitamina D3 pe bază de plante”, a spus profesorul Cathie Martin, autorul corespondent al studiului care apare în Nature. Plante. „Patruzeci la sută dintre europeni au insuficiență de vitamina D, la fel și un miliard de oameni din întreaga lume. Nu doar abordăm o problemă uriașă de sănătate, dar ajutăm producătorii, deoarece frunzele de roșii, care în prezent se irosesc, ar putea fi folosite pentru a face suplimente din liniile modificate genetic.” Cercetările anterioare au studiat calea biochimică a modului în care 7-DHC este utilizat în fructe pentru a face molecule și au descoperit că o anumită enzimă Sl7-DR2 este responsabilă pentru transformarea acesteia în alte molecule. Pentru a profita de acest lucru, cercetătorii au folosit CRISPR-Cas 9 pentru a opri această enzimă Sl7-DR2 din roșii, astfel încât 7DHC să se acumuleze în fructul de roșii. Ei au măsurat cât de mult 7-DHC exista în frunzele și fructele acestor plante de tomate editate și au descoperit că a existat o creștere substanțială a nivelurilor de 7-DHC atât în ​​frunzele cât și în fructele plantelor editate. 7-DHC se acumulează atât în ​​carnea, cât și în coaja roșiilor. Cercetătorii au testat apoi dacă 7-DHC din plantele editate ar putea fi convertit în vitamina D3 prin strălucirea cu lumină UVB pe frunze și fructe tăiate timp de 1 oră. Ei au descoperit că a făcut și a fost extrem de eficient. După tratamentul cu lumină UVB pentru a transforma 7-DHC în vitamina D3, o roșie conținea niveluri echivalente de vitamina D ca două ouă de mărime medie sau 28 g ton – care sunt ambele surse alimentare recomandate de vitamina D. Studiul spune că vitamina D din fructele coapte ar putea fi crescută în continuare prin expunerea prelungită la UVB, de exemplu în timpul uscării la soare. Blocarea enzimei din tomate nu a avut niciun efect asupra creșterii, dezvoltării sau randamentului plantelor de tomate. Alte plante strâns înrudite, cum ar fi vinetele, cartofii și ardeiul, au aceeași cale biochimică, astfel încât metoda ar putea fi aplicată în aceste culturi de legume. La începutul acestei luni, guvernul Regatului Unit a anunțat o revizuire oficială pentru a examina dacă alimentele și băuturile ar trebui să fie îmbogățite cu vitamina D pentru a aborda inegalitățile în materie de sănătate.

Majoritatea alimentelor conțin puțină vitamina D și plantele sunt în general surse foarte sărace. Vitamina D3 este cea mai biodisponibilă formă de vitamina D și este produsă în organism atunci când pielea este expusă la lumina soarelui. Iarna și la latitudini mai înalte oamenii trebuie să obțină vitamina D din alimentație sau din suplimente, deoarece soarele nu este suficient de puternic pentru ca organismul să o producă în mod natural. Primul autor al studiului, Dr Jie Li a spus: „Pandemia Covid-19 a ajutat la evidențierea problemei insuficienței vitaminei D și a impactului acesteia asupra funcției noastre imunitare și asupra sănătății generale. Roșiile îmbogățite cu provitamina D pe care le-am produs oferă o sursă atât de necesară pe bază de plante de vitamina soarelui. Aceasta este o veste grozavă pentru persoanele care adoptă o dietă bogată în plante, vegetariană sau vegană și pentru numărul tot mai mare de oameni din întreaga lume care suferă de problema insuficienței vitaminei D.” Sursa: eurekalert.org