DSVSA Bacău: Nereguli grave în unitățile de alimentație publică, pensiuni turistice și tabere școlare

Având în vedere sezonul estival 2022, când în mod tradițional afluxul de turiști către și dinspre  zonele turistice din jdetul Bacău este unul ridicat, DSVSA Bacău, ca și autoritate județeană de control în domeniul Sănătății animalelor și Siguranței alimentare, prin personalul propriu a inițiat și realizat în perioada iunie-iulie un număr de 416  controale în unitățile supuse controlului sanitar veterinar și pentru siguranță alimentelor.

 O atenție deosebită s-a acordat unităților de alimentație publică , precum și  săli de evenimente, cantine, grădinițe de vară, tabere școlare și pensiuni turistice (cu bloc alimentar), pentru prevenirea apariției toxiinfecțiilor alimentare și asigurării unor servicii și alimente sigure pentru consumatori.

Inspectorii DSVSA Bacău au  verificat condițiile de recepționare, depozitare, preparare și servire a alimentelor, respectarea asigurării regimului frigorific și a condițiilor care au stat la baza eliberării  documentelor de înregistrare, autorizare și funcționare sanitară veterinară  a unităților.  

 Pentru  neregulile constatate au fost aplicate 16  sancțiuni contravenționale, în valoare totală de 153.200 lei de lei, conform Hotărârii de Guvern 984/2005 privind stabilirea și sancționarea contravențiilor la normele sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor.

Complementar, pentru nerespectarea legislației sanitare veterinare  în domeniu privind etichetarea produselor alimentare  și asigurarea lanțului frigorific, s-a dispus reținerea oficială și neutralizarea conform legislației în vigoare a: 10 kg carne preparată în valoare de 250 lei și 119,1 kg carne porc și pasăre în valoare de 1548,3 lei.

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v62), quality = 85

Principalele neconformități constatate și sancționate au fost:

-etichetarea și depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare;

-nerespectarea compartimentării și depozitării separate a produselor alimentare, pe categorii de produse (materiile prime se depozitează separat de alimentele gata de consum);

-manipularea cu nerespectarea normelor de igienă, inclusiv fără mănuși de protecție; depozitarea alimentelor în spații neigienizate;

 absența substanțelor de dezinfecție;

-lipsa monitorizării temperaturilor în spații frigorifice,controlul dăunătorilor, evidenţa documentelor şi a informaţiilor privind implementarea procedurilor bazate pe analiză riscului (sistemul HACCP).

Totodată, prin personalul propriu care asigura asistență sanitară veterinară  la  nivelul unităţile din industria agroalimentară, conform  planificării  şi instrucțiunilor din Programul de supraveghere şi control pentru anul 2022, s-au prelevat probe pentru efectuarea de analize de laborator, urmărindu-se conformitatea produselor alimentare, încadrarea calității acestora în limitele maxime admise privind prezența de reziduuri de pesticide, contaminanţi şi alte substanţe interzise în alimente și pentru verificarea  conformității în ceea ce privește respectarea criteriilor microbiologice și fizico-chimice. (Sursa/DSVSA Bacău)