Dorina Burlacu, din Brusturoasa, promovează sarmalele românești la Paris, capitala eleganței (Foto)

La un an după ce a uimit italienii cu măiestria și excelența ei în bucătărie și a devenit unicul bucătar chef femeie de origine română care a obținut titlul de profesor cu un Master în Nutriţie Culinară la Accademia di Nutrizione Culinaria din Bologna- Italia, băcăuanca Dorina Burlacu impresionează din nou.

Originară din comuna Brusturoasa, de unde a plecat în 1993, Dorina Burlacu s-a stabilit în Italia, la Reggio Emilia, unde a uimit italienii cu măiestria și excelența ei în bucătărie. În aceste zile, Dorina Burlacu se află în Franța, mai exact la Paris, capitala eleganței, unde se desfășoară Săptămâna bucătăriei italiene din lume.

După ce a realizat acompaniamentul culinar la „Forumul Deschis” organizat de revista Focus In pe 21 noiembrie la Paroisse Saint-Eloi, la care a participat Irene Castagnoli, consul general al Italiei la Paris, Dorina Burlacu s-a aflat în fața unei alte provocări.

A trecut la tradiționalele sărmăluțe, pe care, spune ea, le-a făcut după o rețetă a verișoarei sale Nicoleta, din Brusturoasa. Cu această ocazie, vestitele sarmale românești au ajuns celebre chiar în inima Franței.

 „Am fost invitată de o doamnă de excepție, care a reușit să devină un adevărat ambasador al excelenței italiene în bucătărie! E vorba de Marina Miroglio, președinta rețelei europene „Cheffes d’ici e d’ailleurs”.Adevărata surpriză a fost o „provocare” internațională: ne-am hotărât să facem două rețete tradiționale și să le comparăm: eu am adus sarmalele din România și ea, caponet- un fel de sarmale piemonteze!

Foile de varză umplută sunt un fel de mâncare cunoscut în mai multe părți ale lumii, în țări precum Turcia, Croația, Albania sau Grecia!

Am pregătit astfel două rețete pe bază de varză, carne și legume, dar fiecare cu particularitățile ei. Verzotti sau caponet piemontezi, spre deosebire de rețeta românească, au la bază o umplutură pre-fiartă, făcută fără roșii și gratinată la cuptor!”, povestește Dorina Burlacu.

„Confruntarea” și inevitabila degustare ulterioară a fost filmată și documentată de o echipa de profesioniști, în cadrul unui program despre bucătăria italiană care va fi prezentat în curând în Franța.

„Sunt mândră că sunt prima femeie bucătăreasă invitată să facă parte din emisiune și, mai presus de toate, mă bucur că am adus la Paris o rețetă mult iubită și cunoscută din patria mea, România”, mai spune, cu mândrie, ambasadoarea bucătăriei tradiționale românești în Franța.