Compania de carne cultivată Meatable își prezintă primul produs – cârnații sintetici

Meatable, o companie biotehnologică olandeză care dezvoltă produse din carne cultivată „crescută în laborator”, a dezvăluit pentru prima dată imagini cu cârnații de porc inaugurali. Fondată în 2018, Meatable este una dintre numeroasele companii care dezvoltă produse din carne de cultură celulară, una dintre mai multe soluții promovate pentru a ajuta la combaterea schimbărilor climatice. Nenumărate companii de carne cultivată au intrat în luptă și au atras bani de capital de risc pentru a găsi modalități de a dezvolta carne „adevărată” fără a dăuna animalelor sau mediului. Meatable își exprimă marele diferențiere ca fiind modul în care și-a cultivat produsele din carne sintetică de la început – în loc să folosească ser fetal bovin (FBS), care este recoltat de la fetuși de bovine, Meatable spune că folosește tehnologia opti-ox, care este pe baza unei singure celule din cordonul ombilical al unui animal. Ca atare, se spune că „nu i se face niciun rău” animalului. În timp ce alte companii au început să elimine FBS din procesul lor de dezvoltare a cărnii, Meatable spune că a adoptat acest etos de la începuturile sale. Meatable a strâns o rundă de finanțare de 10 milioane de dolari în 2019 și a urmat cu o serie A de 47 de milioane de dolari anul trecut. Acum, compania cu sediul în Delft, Țările de Jos, arată pentru prima dată cum arată cârnații săi gătiți – și arată ca, ei bine, cârnați.

Merită remarcat faptul că acest anunț doar semnalează tranziția cârnaților de carne cultivat de la Meatable de la cercetare la ceva mai asemănător cu un produs final – compania a arătat anterior o versiune crudă, nefiertă a cârnaților săi sintetici. În urma unui vot din Camera Reprezentanților olandezi din martie, care va permite oamenilor să guste carne de cultură în locuri controlate, Meatable se pregătește acum să ducă lucrurile la următorul nivel odată ce va deveni lege. Fondatorii înșiși au deja deja voie să guste propriile produse. Faptul că Meatable mai așteaptă încă trei ani pentru a-și lansa produsul comercial este o dovadă a barierelor cu care se confruntă o astfel de tehnologie. Într-adevăr, Singapore este singura piață din lume unde este legal să vindeți carne cultivată în laborator. „Principalele bariere în calea introducerii produsului nostru pe piață se datorează reglementărilor”, a explicat de Nood. „Nu este posibil să vinzi produse din carne cultivată în cea mai mare parte a lumii. În Țările de Jos, a fost adoptată recent o moțiune pentru a permite degustările de carne cultivată în condiții controlate. Odată ce acest lucru va intra în lege, ceea ce ne așteptăm mai târziu în acest an, sperăm să oferim degustări pentru a ajuta la rafinarea și dezvoltarea produselor noastre.” Sursa: techcrunch.com