Băuturile acidulate dietetice provoacă poftă de mâncare, în special la femei și la persoanele cu obezitate

Dieta cu băuturile dietetice poate fi o promisiune falsă pentru unii iubitori de sifon. Adevărat, ele oferă gustul unei ”experiențe acidulate”, fără calorii. Cu toate acestea, noi cercetări arată că, de asemenea, pot induce oamenilor o poftă de mâncare crescută. Un studiu publicat recent în JAMA Network Open adaugă dovezilor că băuturile făcute cu sucraloză pot stimula pofta de mâncare, cel puțin în rândul unor persoane, iar studiul oferă câteva indicii cu privire la motiv. „Am constatat că femeile și persoanele cu obezitate au avut o activitate mai mare de recompensare a creierului” după ce au consumat îndulcitorul artificial, spune autorul studiului Katie Page, un medic specializat în obezitate la Universitatea din California de Sud. Ambele grupuri au avut, de asemenea, o reducere a hormonului care inhibă pofta de mâncare și au consumat mai multe alimente după ce au consumat băuturi cu sucraloză, în comparație cu băuturile obișnuite îndulcite cu zahăr.

În schimb, studiul a constatat că bărbații și persoanele cu greutate sănătoasă nu au avut o creștere a activității de recompensare a creierului sau a răspunsului la foame, sugerând că nu sunt afectați în același mod. „Cred că ceea ce a fost cel mai surprinzător a fost impactul greutății corporale și al sexului biologic”, spune Page. „Au fost factori foarte importanți în modul în care creierul a răspuns la îndulcitorul artificial.” Studiul notează că cele mai multe cercetări anterioare s-au concentrat asupra bărbaților și persoanelor cu greutate normală. Dar această constatare sugerează că băuturile dietetice îndulcite cu sucraloză ar putea fi dezavantajoase pentru persoanele care ar putea beneficia cel mai mult de o strategie eficientă de dietă. „Tocmai persoanele cu obezitate suferă în mod disproporționat de un impuls puternic de a mânca alimente bogate în calorii”, spune Laura Schmidt, profesor de politici de sănătate la Universitatea din California, San Francisco. Page și echipa ei au măsurat răspunsul la soda dietetică în trei moduri. Au folosit imagini RMN-uri funcționale ale creierului celor 74 de participanți la studiu pentru a documenta activarea unor părți ale creierului legate de apetit și pofte. Au folosit probe de sânge pentru a măsura zahărul din sânge și hormonii metabolici care pot provoca foamea.

Ei au urmărit, de asemenea, cât de mulți participanți au mâncat la o masă tip bufet deschisă la sfârșitul fiecărei sesiuni de studiu. A fost dificil să se stabilească dacă soda dietetică ajută sau împiedică eforturile dietetice de a slăbi. Unele studii au arătat beneficii, dar cercetările pe termen lung au descoperit că tocmai consumul de sodă în dietă este legat de creșterea în greutate. „Acest studiu oferă câteva indicii cu privire la de ce”, a scris Schmidt într-un e-mail către NPR. „Îndulcitorii artificiali ar putea pregăti creierul persoanelor cu obezitate pentru a pofti alimente bogate în calorii.” Există cercetări în desfășurare cu privire la modalitățile complexe prin care îndulcitorii artificiali pot influența metabolismul și greutatea, spune Susan Swithers, un om de știință comportamentală de la Universitatea Purdue, care nu a fost implicat în noul studiu, dar a analizat concluziile. „Aceste rezultate sunt în concordanță cu modelele pe care le-am văzut de fapt în laboratorul meu în studiile pe animale”, spune Swithers. O ipoteză este că nu îndulcitorul artificial în sine are efectul direct asupra corpului. Ideea este că îndulcitorii artificiali pot confunda corpul înșelându-l cu gândul că vine zahărul. „Se presupune că veți obține zahăr după ce ceva are un gust dulce. Corpul vostru a fost condiționat de asta”, explică Swithers. Dar sifonul dietetic poate duce la o deconectare. Zahărul nu ajunge niciodată și acest lucru poate estompa răspunsurile anticipative ale organismului și poate elimina capacitatea de a metaboliza eficient zahărul consumat mai târziu.

Acest lucru ar putea însemna că „atunci când obțineți gustul dulce fără zahăr, acest lucru schimbă modul în care răspundeți la zahăr data viitoare, pentru că nu știți dacă vine sau nu”, spune Swithers. De exemplu, laboratorul Swithers a documentat că atunci când animalele cu antecedente de consum de îndulcitori artificiali primesc zahăr real, nivelul zahărului din sânge crește mai mare decât al animalelor care nu au fost hrănite cu îndulcitori artificiali. „Este un efect mic, dar în timp acest lucru ar putea contribui la consecințe potențial semnificative”, spune ea. Dacă acest lucru se întâmplă la unii oameni care consumă sodă dietetică, acest lucru ar putea crește riscul de diabet de tip 2, deoarece atunci când glicemia crește, organismul trebuie să elibereze mai multă insulină pentru a absorbi zahărul. „Deci, ceea ce faci este că împingi sistemul mai tare”, spune Swithers. Având în vedere noile cercetări, ar trebui să renunțe la băuturile dietetice care încearcă să ajungă la o greutate sănătoasă la băuturile îndulcite artificial? „Persoanele cu obezitate ar putea dori să evite complet băuturile răcoritoare pentru dietă timp de câteva săptămâni pentru a vedea dacă acest lucru ajută la reducerea poftei de mâncare bogată în calorii”, sugerează Schmidt. Sursa: npr.org